Category Archives: olives

>Πηλά τζιαι ρόφκια (μέρος Β’)

Posted on March 3, 2010 by M

> (συνέχεια από το Α’) Άμαν τζιαι εφκήκεν ο ήλιος για τα καλά, τζιαι η φύση γυρόν τους ήταν πιον όξυπνη, εσηκωστήκαν σιγά-σιγά τζιαι εμπήκαν πιο μέσα στο περβόλιν. Ερέξαν που μες τα δεντρά ως την άλλην άκραν του περβολιού, … Continue reading →

Posted in birds, childhood, Cyprus, family, hunting, πουλιά, Κύπρος, αμπελοπούλια, βερκά, ξόβεργα, lime sticks, nostalgia, olive trees, olives, stories, youth | 3 Comments

>Πηλά τζιαι Ρόφκια

Posted on February 2, 2010 by M

> (Translation of mud and pomegranates part I) Ο Αγγελής επετάχτηκεν που την καρκόλα άξιππα, σάννα τζιαι θώρεν όρομαν. Εκοίταξεν το ξυπνητήριν. Η ώρα εν ήταν ακόμα τρεισήμισυ το πρωί. Το ξυπνητήριν ήταν να παίξει η ώρα τέσσερις αλλά που … Continue reading →

Posted in birds, childhood, Cyprus, family, hunting, πουλιά, Κύπρος, αμπελοπούλια, βερκά, ξόβεργα, lime sticks, nostalgia, olive trees, olives, stories, youth | 2 Comments

Pizza!

Posted on January 10, 2010 by M

The recipe for the base came from my friend Federica (of squash risotto fame). For the base (serves 2): 250 gr plain flour 130 ml lukewarm water oregano 1 sachet of yeast 1-2 tsp sugar 2 tbsp olive oil salt … Continue reading →

Posted in anchovies, artichokes, dough, flour, food, mediterranean food, mozzarella, mushrooms, olives, passata, pizza, pizza recipe, recipes | 1 Comment

Cypriot Eliotí (Ελιωτή)-Olive Bread

Posted on April 10, 2009 by M

> Ingredients approx. 400gr flour (wholemeal or white) 1 sachet of yeast 400ml lukewarm water Olive oil approx. 1 cup pitted olives chopped fresh coriander (or parsley if you prefer) dried mint 1 large onion, chopped Add the yeast to … Continue reading →

Posted in Breads, cookery, Cyprus, food, olives, recipes | Leave a comment